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Jarret de boeuf

Le jarret boeuf un morceau très moelleux et gélatineux

Origine : France – Pays de Loire.

Races : Blonde d’Aquitaine, Parthenaise

Temps de cuisson:4 heures en pot au feu

Compter: 0.200 kg par pers

Sur commande sous 48 heures

2,84 

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UGS : ND Catégories : ,

Description

Le nom jarret de ce morceau gélatineux vient du verbe “gésir”, qui signifie être couché en vieux français, car les muscles du jarret touchent le sol quand l’animal se couche.

Appeler aussi Gite arrière ou Gite avant, Doté d’un os à moelle, Il est principalement destiné au pot au feu,  Désossé, il est aussi utilisé dans le boeuf mode, le bourguignon, les daubes ou autres ragoût .

Origine Pays de la Loire. Il est élevé en liberté sur des pâturages très verts réputés pour leur qualité. Nous sélectionnons des races à viande. Cette région Anjou et Vendée a un pâturage abondant. La race blonde aquitaine et Parthenaise y est prédominante, réputée pour la qualité de son herbe et la maturité des animaux abattus.

Informations complémentaires

kg 14.20€

0.200 kg

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