Description

Le rôti de veau dans la noix : son nom fait déjà baver les adeptes de viandes.

C’est un morceau qui se trouve dans le cuisseau de veau, partie postérieure du veau (cuisse).

Mode et temps de préparation : Pour conserver tous ses sucs, il est préférable de faire saisir quelques instants votre rôti de veau à four chaud (6/180°). Puis laissez le cuire à feu doux .on compte environ 30mn par livre. Arrosez fréquemment avec le jus de cuisson. Au besoin ajoutez quelques cuillérées d’eau au de bouillon à la sauce. Ajoutez un os de veau à la cuisson et vous obtiendrez une sauce plus onctueuse.