Le filet de veau représente 2% du poids de la carcasse, donc un morceau très demandé.
800 gr de filet de veau par demi-carcasse seulement.
,il vous comblera les papilles.il s’appelle aussi médaillon ou grenadin, quant il est couper en tranche.
Origine: FRANCE
Provenance des pays de Loire
Vendu en rôti ou en grenadin
Cuisson: au four th o6/180°pendant 40 minutes
ou cocotte 50 minutes
Quantité: 130 gr par personnes
Conservation: maximum 2 jours dans son papier d’emballage au niveau du compartiment le plus froid
ou sous vide : 7à10 jours de conservations au rèfrigérateur
Sur commande sous 48 heures
35,20 €
le filet de veau ,comme l’escalope de veau, le filet ne se saisit pas mais se cuit doucement à la cocotte à feu doux. À servir nature ou avec quelques petites tomates grappes fondues à la poêle dans les sucs de cuisson. Laisser votre filet de veau grenadin reposer quelques minutes dans la cocotte éteinte avant de le servir, la viande sera encore plus fondante.
| LE KG 35,20€ | 0.130 kg |
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