Description

Le rognon de veau est plus tendres et plus fins que ceux du bœuf, les rognons du veau sont entourés de l’un des gras les plus fins qui soit. Les rognons, comme le foie, sont les aliments qui contiennent le plus de vitamines PP, B5, B6 et B12. Comme bon nombre d’abats, les rognons figurent également parmi les aliments les plus riches en fer.