Cette paupiette faite à partir d’une escalope très fine est garnie d’une farce de porc et de veau, roulée et ficelée pour devenir un petit rôti ou un melon aplati. Ces paupiettes sont aussi coquettes qu’appétissantes.
Notre veau est d’Origine Française car notre pays est réputé pour la qualité des races mises en élevage et pour le savoir-faire des éleveurs
Chaque paupiette de veau pèse 150 g.
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Mode et temps de préparation : Pour les cuire, faites dorer les paupiettes dans deux cuillères d’huile. Lorsqu’elles sont colorées, ajoutez les oignons émincés, des carottes et poireaux en julienne. Quelques suées plus tard, déglacez avec un peu de vin, salez, poivrez, mouillez d’un peu de fond de veau. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes et retournant les paupiettes et en remuant la julienne.
| pièce | 0.150 kg |
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