Description

Les rognons d’agneau ouvrer dans le sens de la longueur,ou demandez à votre Boucher de le faire.

Passez vos rognons dans la farine, dans un peu d’huile d’olives et d’ échalotes ciselée. Mouillez avec un peu de vin rouge, laissez évaporer et mouillez avec un peu de bouillon (bouillon de veau ou volailles) pour la sauce. Réduisez le feu et laissez cuire à petit feu pendant 20 minutes, salez et poivrez.