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Façon tournedos : filet de rumsteack

le filet de rumsteck est levé séparément du rumsteack,puis entourer d’une de barde pour être trancher en tournedos.Pièce aussi tendre que le filet et meilleure  par son goût et sa tendreté.

 

Origine : France – Pays de Loire.

Races : Blonde d’Aquitaine, Parthenaîse

Temps de cuisson:3 minutes de chaque côtés

Compter: 0.130 kg par pers

Sur commande sous 48 heures

3,89 

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UGS : 75 Catégories : ,

Description

  • Un tournedos rumsteck est une tranche de boeuf taillé dans le rumsteck et bardée d’une fine tranche de barde de lard. Généralement d’une épaisseur d’un centimètre à un centimètre et demi, le tournedos a un diamètre de dix à douze centimètres, c’est la partie la plus tendre et savoureuse du boeuf.Bien saisie de chaque faces il sera apprècié de  vos invité.
  • Mode et temps de préparation :. Saisissez le à la poêle et compléter par une sauce Rossini (avec foie gras) ou chasseur (avec des champignons).
  • Origine Pays de la Loire. Il est élevé en liberté sur des pâturages très verts réputés pour leur qualité. Nous sélectionnons des races à viande. Cette région Anjou et Vendée a un pâturage abondant. La race blonde aquitaine et Parthenaise  y est prédominante, réputée pour la qualité de son herbe et la maturité des animaux abattus.

Informations complémentaires

LE kg 29.90€

0.130

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