Description

• Un tournedos filet est une tranche de boeuf taillé  et bardée d’une fine tranche de barde de lard. Généralement d’une épaisseur d’un centimètre à un centimètre et demi, le tournedos a un diamètre de dix à douze centimètres, c’est la partie la plus tendre du boeuf.Bien saisie de chaque faces il sera apprècié de  vos invité.

• Mode et temps de préparation :. Saisissez le à la poêle et compléter par une sauce Rossini (avec foie gras) ou chasseur (avec des champignons).

• Origine Pays de la Loire. Il est élevé en liberté sur des pâturages très verts réputés pour leur qualité. Nous sélectionnons des races à viande. Cette région Anjou et Vendée a un pâturage abondant. La race blonde aquitaine et Parthenaise  y est prédominante, réputée pour la qualité de son herbe et la maturité des animaux abattus.