Description
La poularde est une jeune poule élevée durant 120 jours en plein air.
Comme le chapon, durant les 21 derniers jours d’élevage, elle est affinée au lait ce qui rend sa chair plus moelleuse.
Elle est alimentée avec 80% de maïs issu du terroir landais.
C’est la volaille festive adaptée aux petites tablées de 5 à 6 personnes.
La poularde est excellente juste rôtie lentement au four.
