Description
Chapon fermier
La cuisse de chapon fermier provient de la volaille festive par excellence.
Le chapon est élevé en plein air, pendant 150 jours, par nos éleveurs.
Les 25 derniers jours d’élevage, il est affiné au lait pour rendre sa chair plus moelleuse.
Pour rôtir une bonne cuisse de chapon, il est important de l’arroser régulièrement pour donner du moelleux à la chair et du croustillant à la peau.
