Description

La cuisse de poulet fermier des Landes : un petit goût de liberté.

• Issu d’une souche de poulet ancestrale dite »la souche cou nu« :une chair rustique à

croissance lente et inchangée depuis plus de 50 ans.

• Elevé pendant 81 jours minimum en liberté,et abrité dans des petits bâtiments

appelés »les marensines ».

• Nourris au maïs(produit à la ferme par les éleveurs).

• elles sont exclusivement nourries aux matières végétales (80 % de maïs des

Landes).

• Une chair ferme,raffinée et un goût légèrement typé.

• Des morceaux dodus, riches en protéines,pauvres en graisse et en eau,qui ne

diminuent pas a la cuisson

Poulets, chapons, poulardes, dindes ou cailles… Dans les Landes, les volailles

fermières sont toutes élevées en plein air et en totale liberté. Au milieu des pins,

bénéficiant d’un climat doux, elles peuvent ainsi s’ébattre sans contraintes.

• En 1965, les volailles fermières des Landes obtiennent le premier Label Rouge,

signe de qualité de référence en France.

• Les normes sanitaires garantissent la traçabilité du produit. Le gastronome en tire

aussi bénéfice car sa viande goûteuse, ferme et moelleuse la place d’emblée comme un

met des plus raffinés.