Description

Ce terme signifie que nos produits « à l’Ancienne » ne contiennent aucun additif ou conservateur autre que le sel et qu’ils sont fumés de façon traditionnelle avec de la sciure de hêtres. La conséquence de l’utilisation de ce procédé artisanal fait que la couleur de nos andouilles fumées à l’Ancienne est moins marquée qu’un produit « noirci » artificiellement.