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Tendrons de veau

Le tendrons de veau est le pauvre qui devient riche, le contraste personnifié ! Ce morceau qui se vend très bon marché peut vous apporter de grandes satisfactions. C’est un morceau de poitrine choisi dans la partie du cartilage des côtes. Pourquoi ? Parce que ce cartilage, à la cuisson, va délivrer tous ses sucs et un goût inimitable.

9,90 

Description

Le tendrons de veau fait partie des bas morceaux du veau.Il se trouve sur la poitrine du veau, partie antèrieur du flanc.

Mode et temps de préparation : Faites mariner ces morceaux quelques heures dans un mélange d’huile, de vin blanc et d’aromates. Faites revenir dans une cocotte votre tendron dans un peu d’huile d’olive et d’échalotes coupées, verser la marinade et faites bouillir quelques minutes. Salez poivrez, un zeste de citron non traité. Laissez mijoter durant 25 minutes, rectifiez sel et poivre, allongez la sauce d’un peu de crème et laisser reposer 10 minutes.

chaque tendron de veau pèse entre 240 g et 250 g.

Notre veau est d’Origine Française car notre pays est réputé pour la qualité des races mises en élevage et pour le savoir-faire des éleveurs.

vendu par 0.500 kg

Informations complémentaires

Poids

0.500 kg

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