Description
Le temps de cuisson d’une cote de boeuf varie bien évidement entre le matériel de cuisson, l’épaisseur de la pièce et les préférences de chacun
- Après avoir préchauffé le four à 200 degrés poser directement la cote de boeuf sur la grille du four 10 minutes de chaque coté. La cote de boeuf sera alors saignante. Prolonger d’environ 4 minutes de chaque coté pour une cuisson à point.
- Déposer la cote de boeuf sur le barbecue lorsque celui-ci a un feu vif. Faire cuire 6 min sur chaque face pour une cote de boeuf saignante. 10 minutes sur chaque face pour une cote de boeuf à point. Une fois cuite, envelopper dans de l’aluminium.
- La cote de boeuf peut être cuite à la poêle. Contrairement à ce que l’on peut penser, le résultat est au rendez-vous ! Saisir la cote de boeuf sur une poêle très chaude 10 minutes sur chaque face pour une cuisson saignante.
- Origine Pays de la Loire. Il est élevé en liberté sur des pâturages très verts réputés pour leur qualité. Nous sélectionnons des races à viande provenance de la gaec de la vallée verte. Cette région Anjou et Vendée a un pâturage abondant. La race blonde aquitaine et y est prédominante, réputée pour la qualité de son herbe et la maturité des animaux abattus.
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